نحوه ثبت سند حسابداری انعام پیک موتوری

با سلام پیک موتوری در فست فود هرشب مبلغی به عنوان کرایه و انعام از مشتری دریافت میکنه که مبلغ به حساب بانک فست فود واریز میشه و جزو فروش نیست.  آیا این مبلغ کرایه و انعام باید جزو حقوق پرداختنی هر روز ثبت کنم یا حساب پرداختنی؟ چون زمان استخدام حقوق با احتساب کرایه و انعام بسته شده ممنون میشم نحوه ثبت سند فروش و پرداخت حقوق توضبح بدید