خرید کالا بالاتر از قیمت فروش

سلام در شغل سوپر مارکت بخصوص طی چند سال اخیر تورم به شکلی بوده ک خیلی از مواقع کالایی رو فروختیم ولی وقتی خواستیم اون رو جایگزاری کنیم به مبلغ بالاتر از فروش هزینه کردیم و اون کالا رو خریدیم یعنی عملا تمام سود حاصل از فروش کالای قبل بعلاوه مبلغ تورم موجود رو دوباره بابت خرید همون کالا هزینه کردیم خواستم بدونم توی این موارد که ما عملا افزایش سرمایه اولیه داشتیم چطور توی سیستم یا فرمول مالیاتی محاسبه میشه و طبق فرمول موجود اظهارنامه عادی عملا مبلغ خرید کالای ما از فروشش بیشتر میشه و باعث منفی شدن مبالغ میشه ممنون میشم توضیح بدید