قرارداد با کارکنان بازنشسته

سلام وقت بخیر . برای بازنشستگانی که نمیخواهیم اسمشان را در لیست بیمه ثبت کنیم،  قرارداد مشاوره ای باید تنظیم کرد یا پیمانکاری؟ مالیاتشون رو چطور باید محاسبه کنیم؟ برای این نوع قراردادها هر مبلغی که بخواهیم میتونیم بعنوان حقوق در قرارداد ثبت کنیم یا اینکه میزان حقوق قانون خاصی دارد؟